A konyha felfedezése

Steak krumpli variációk

Azt hiszem szeretem az egyszerű kajákat,mert nagyszerűek tudnak lenni! :)

1. Meghámozom a krumplikat,felkockázom,vagy negyedekre szelem.Csak félig főzöm meg,víz leönt,szórók rá fűszereket.Nekem a bors,rozmaring alap,de lehet majoranna,bazsalikom,fokhagyma fűszersó,steak fűszersó,pirospaprika,de csak kevés.....Majd előre hevített vékony olajon egy nagy serpenyőben,pl. wokk,pirítom.Kevergetem,ellenőrzöm.Nem szabad nagy adagot egyszerre,mert akkor nem pirul meg szépen.

2. A burgonyát megmossuk és héjastól a sütőben sütjük egy negyed órát.Amikor már kihűlt annyira, hogy tudjuk darabolni, hámozás nélkül kockára vagy csíkokra vágjuk, egy tepsibe halmozzuk, grill fűszerkeverékkel fűszerezzük, ráöntünk kb. fél deci olajat és alaposan összekeverjük, hogy az olaj és a fűszerek is mindenhol bevonják a burgonyát.Visszatesszük a sütőbe és 180 fokon addig sütjük, amíg a teteje finom ropogós nem lesz.

folyt. köv.

Tovább »

A Kartoffelsalat=Krumplisaláta

Hagyományos sváb étel,mondják mifelénk,sok receptje van,egyet ide is írok. Ki kell próbálni!!! Isteni,imádom! :)

Hozzávalók:

• 1kiló krumpli (fehér krumpliból csinálják,abból is megkülönböztetnek fajtákat)
  
• 1 vöröshagyma,de lila ugyan úgy jó,sőt újhagyma is
  
• 1bögre húsleveslé
  
• 3 ek olaj(érdemes inkáb ízetlen napraforgó olajjal)
  
• 3 ek ecet ,vagyis ugye ízlés szerint
  
• mustár,só,bors,petrezselyem,majoranna,snidling...
  

Elkészítés:

A felkockázott krumplit megfőzzük,a fehéret én sosem tudom pont jóra megfőzni,mindig túlfő. :P :) Lé leönt,hagyma apróravág,bele a krumpli közé. Ha kevesebb olajjal akarod,akkor adagold,amúgy mehet bele minden további bátran,de azért a leves alaplével el ne áztasd,levesnek nem az igazi. :D Én leginkább sót,borsot,mustárt egy kicsit szoktam,néha snidlinget vagy petrezselymet is használni.Minden más elviszi az ízét,azt meg nagyon nem szeretném! :) Fogyasztható hidegen és melegen is,nekem leginkább attól függ,hogy milyen évszak van. :)

Típus: köret,saláta

Elkészítés: könnyű

Idő: 30perc körül

Jó étvágyat!!! :)

Tovább »

Spenót szósz vagy szendvicskrém-diétásan

Ezt a finomságot a BMM (bele minden maradék) kaják közé kellene sorolnom,ugyanis,volt kiolvasztott spenótom,meg egy kis maradék feta sajt... + ez + az és össze dobáltam és jó lett! :D

Hozzávalók:

• 225 g spenót
  
• 1 gerezd fokhagyma
  
• kb. 2 dl tejszín
  
• feta sajt ízlés szerint
  

Elkészítés:

Fogom a kiolvasztott spenótot,bele a botmixer tálkájába,utána küldöm a fokhagymát, a tejszín egy részét, finoman adagolom hozzá a fetát,attól függ milyen sós fajta.Botmixerrel addig dolgozok rajta és kóstolgatom közben,míg az íze olyan nem lesz,ahogy szeretem! (Kicsit) az avokádókrémre hajaz....+amit kipróbáltam ám feleslegesnek találtam végül a paradicsom,a zödfűszerek..bazsalikom,kakukkfű.Nekem nélkülük ízlik.A feta elég érdekessé teszi.

Típus: főzelék,szendvicskrém,mártás,...

Elkészítése pofon egyszerű :D

Idő: pár perc! :)

Jó étvágyat! :)

Tovább »

Pasta suta,ahogy Édesanyám készíti! :)

Ez a recept az egyike azoknak,amiken nem változtattam,lehetne,de nincs rá szükség! :) Anyukámmal eléggé egyezik az ízlésünk! :) Ja és semmi köze fogyókúrához vagy diáétához "kivételesen"!

Hozzávalók:

• 50dkg penne tészta
  
• 20 dkg lángolt kolbász
  
• 20dkg gomba
  
• 1fej vöröshagyma
  
• 3evőkanál sűrített paradicsom
  
• 1dl tejföl + a tetejére ki mennyit szeret ...5dl és/vagy sajt igény szerint
  
• só,bors,majoranna,esetleg gyömbér is
  

Elkészítés:

Gombát szeleteljük/kockázzuk,pároljuk meg az apróra vágott hagymával.Ehhez keverjük a sűrített paradicsomot,Ezután a karikára vagy apróra vágott kolbászt.Fűszereket.1-2 percig még összerottyanjuk,az ízek miatt.A tésztát,ami nyugodtan lehet durum főzzük ki "al dente" ,az az belül éppen maradjon kicsit kemény.Lecsurgatás után keverjük össze a tejföllel és a gombás-kolbis keverékkel.Aki azt szereti,ha kicsit dúsabb tegyen még rá akár tejfölt,akár paradicsomot...vagy kolbászt!:) Kikent tűzálló tálba tesszük az egészet, a tetejére kerül még tejföl,szórjuk meg sajttal.Előmelegített sütőben 200fokon,kb 15 perc alatt kész!

Jó étvágyat hozzá! :)

Típus: főétel,egytál étel

Idő: 45perc

Nehézség:könnyű

Tovább »

Rakott cukkinis

Hát ez a kaja aztán diétás,főleg ha a krumplit is helyettesítjük valamilyen más zöldséggel!De attól még,vagy éppen azért isteni! Persze könnyen fel lehet turbózni ezt is sajttal a tetején,meg kolbászkarikákkal közte! :P A második kaja,amiben megeszem,sőt szívesen eszem a cukkinit! Az első egy lecsó amit itt egy étterem készít,nekem még (sem a páromnak)sosem sikerült olyan finomra...inkább :S hagyjuk. De helyette itt az én rakott cukkinim! :) 

Hozzávalók:(2 adag)

• 1cukkini
  
• 1szelet csirkemell
  
• 6-8 nagyobbacska krumpli
  
• 2-4dl tejföl
  
• (2kocka mackósajt,bármilyen ízű,de ez sem kell,hogy kocka sajt legyen) :)
  

Elkészítés:

A Krumplit karikázva előfőzöm,nem kell teljesen megfőzni,de én mindig lemaradok a félig megfőtt állapotról,valami na még egy kis idő felkiáltással és mire vissza megyek a krumplim teljesen főtt lesz!:D A Cukkinit is karikázom,de nem szabad előfőzni! A csirkét ízesítem enyhén,kedvem szerint épp,és a szeletet egészben kicsit olajon vagy vajon megpirongatom hirtelen. Ezután jön az összeállítás! Tepsi(én a brownie formában csináltam,mert ez egy kis adag volt,mivel féltem,hogy a cukkini miatt sose fogy el) olaj a tepsi aljába,félig döltve,félig állítva egymás mellé rétegezzük a hozzávalókat:krumpli,husiból levágott kis szeletke(tudom,nem a legszebb,de ez így jó!),cukkini,majd ismét krumpli,husi,cukkini. Mégegyszer hangsúlyozom,nem fektetve,mint a rakott krumplit hanem félig döltve-állítva!Így kirakjuk a tepsit!Ezután sózom,hogy cukkini is és a krumpli is meg a husi is kapjon.Majd a kocka sajt szeleteket...

amik csak úgy voltak itthon és nem akartak elfogyni...nem volt finom fajta...

ráteszem szépen elosztva.Erre kerül a tejföl,lefedem,sütő,pár perc,leveszem a fedőt(alufóliát) pár perc fedetlenül is,200fokon.És kész is! Nem hiszem,hogy kellett neki 1 óra,én közben kivettem 1-2 cukkini szeletet,hogy felmérjem az állapotát! Legközelebb mérem az időt! :) Szerintem úgy jó,ha a cukkini ici-picit ropogós marad! De ki hogy szeretné! :)

Típus: Egytál étel,főétel

Idő: 1óra

Nehézség: Könnyű :D

Jó étvágyat kívánok!!!

Tovább »

Quiche lorraine avagy "Szalonnás pite"

A Szalonnás pite nevet én impróztam gyorsba,mikor senki sem értette mit is akarok.A szalonna inkább sonka,tehát húsosabb semmint zsíros...de ki hogy szereti!!! Én megint és természetesen az egészséeges és reformos verzióját írom le,mert nálam még mindig nagyban fogyókúra van!!!És ennek a keretein belül én "Kvicsét" eszek minden reggelire!!!Harmadjára sütöttem meg!!Most már kicsit unom is,váltanom kellene,de nekem úgy bejött,mint fogyókúrás reggeli,hogy eszméletlen!És nem csak mint fogyókúrás reggeli,de mint étel is ott van a topon nálam!!! ..bár a férjem kifejezetten nem szerettte meg,sőt inkább fujj kategória,de ez esetben megengedem magamnak,hogy "hála..több marad nekem! *gonosz kacaj!*..."! :D

Hozzávalók:

Tésztához:

• 40dkg teljeskiőrlésű liszt
  
• 15-20dkg vaj
  
• max. 6 evőkanál víz
  
• kicsi só
  

Töltelékhez:

• 30deka húsos szalonna/sonka féle :)
  
• 3 fej nagy vöröshagyma
  

    A töltelék részét képző "öntet" :

• 3tojás
  
• 3dl tejszín
  
• só,bors
  
• petrezselyem...
  

A ... arra való tekintettel,hogy minden ember más és minden nap nekem is más a számíze. Ezért szoktam kissebb nagyobb variálásokat eszközölni. A petrezselyem mellett szoktam használni snidlinget,apróra vágva,de van még egy rakás zöldfűszer,mindenki kísérletezze ki magának kedve és ízlése szerint! :) A hagyma és a "szalonna" mellé nem kér mást,teljesen jó így,de!!!Ha akarjuk ezt is színesíthetjük!!Például,kecskesajttal,feta sajttal,belekockázva,cukkinivel,vagy egyéb más dolgokkal,csak szerintem nem érdemes,bár még kis paradicsommal ki fogom próbálni,aztán majd elmesélem! :)

Elkészítés: 

Először is a tészta:

A liszthez adjuk a sót, hozzá dolgozzuk a vajat,szerintem több részben adagoljuk,hogy lássuk mennyit kér ,aztán mikor úgy látjuk már,hogy elég bele,jöhet a víz,kanalanként.Itt mindig szokták mondani,hogy hideg legyen az a víz,a vaj miatt! :) Az arányokat úgy kell eltalálni,hogy jól gyúrható tésztát kapjunk..

És ezt azért mondom mindig így,mert szerintem hiába a pontosság,ez bizony szemmérték,és érzés dolga! Nekem nincs itthon konyhai mérlegem sem! Van két mérő edényem,egy kicsi meg egy literes! Kész! :)

A tésztát egy órán át pihentetjük a hűtőben. Aki nem akar ezzel foglalkozni annak ott a bolban vehető leveles tészta! :) Nem ajánlom,csak megjegyzem! :P Mikor letelt az 1 óra a tésztát kb. fél cm vékonyságúra nyújtjuk és a kivajazott-lisztezett pite formába helyezzük(ami nálam tortalap forma volt),olyan módon,hogy a szélein szépen körbe igazgatjuk a tésztát,hogy szép kis pereme legyen.De szerintem nem kötelező ez sem,a végén lesz egy szalonnás sütink pite helyett! :D De én úgy csináltam,hogy pereme is lett! :)

A hagymákat és a szalonnát nem túl apróra vágva olajon vagy vajon megdínszteljük,kicsi borsot lehet hozzá adni,de sót ne.Ha kihűlt mehet bele a feta mega zöldfűszerek.

A tojásokat a tejszínnel a kevés kis sóval és borssal összekeverjük,szép egyenletesre.

A tészta a formában,elosztjuk rajta szépen a hagymás-szalonnás(-sajtos...) keverékünket,ráöntjük a tojásos -tejszínes öntetet. Irány a sütő,200fok én alul felül sütésre állítottam,amikor már kezd szilárdulni az öntet a sütőben szórhatunk rá reszelt sajtot,de a nélkül is tökély!! Fogpiszkálóval ellenőrizzük ,hogy ragad e meég a töltelék!!! :)..ha nem,akkor kész is! :D

Jó étvágyat hozzá! :)

Idő: 2,5 óra kb.

Típus: Előétel,reggeli:),hidegtál része,uzsi,vacsi...perfetto!:)...molto perfetto!:)

Nehézség: gondban vagyok: mindenre írjam,hogy könnyű??...talán átlagos...de inkább könnyű :DDD

Tovább »

A Káposztaleves

Saját recept!!! Mindenki döntse el,hogy mennyire illik bele az esetleges Káposztaleves diétájába. Aki szereti a pardicsomos káposztát,annak ez is ízleni,fog!

Arányokka bajban leszek,nagyon rosszul saccolok.

Hozzávalók:

• fél kisseb fej fehérkáposzta
• 2 vöröshagyma
• 2 sárgarépa
• kevés paradicsom püré
• fűszerek:  só,bors,vegeta/húsleveskocka,petrezselyemzöld,köménymag,
• 1-2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A vöröshagymát nem túl apróra felkockáztam,és minimális olíva olajon kevés vízzel megfonnyasztom.A felszeletelt káposztát és karikázott répát hozzá adom,a fokhagyma is belemegy szépen, vizet öntök rá,hogy ellepje.Ízlés szerint fűszerezzhetjük,akár az általam felsorolt fűszerekkel,akár saját ízlés szerint.Túl sok borsot ne igényel,mert magában is van egy karakteres aromája,és szerintem túl sok sót sem!! Én az utolsó "rottyantás előtt adtam hozzá némi paradicsomot,éppen csak hogy érződjön az íze.

Idő: 30perc

Elkészítés: Könnyű

Típus: Leves

Tovább »

Rakott spárga

Ismét egy finomság,ami még egészséges és könnyű is.Bocs ha  nem bírom megállni,de igyekszem,nem csak kalóriaszegény kajákat feltölteni! ;)

Hozzávalók:(2személyre)

• egy köteg spárga (azért a szóviccet nem hagyhattam ki! :D ) konzerc is kb ugyan annyi
  
• 50deka vaj
  
• 4szelet,hajszálvékony sonka,enyhén füstölt,pármai sonka "szerű" például :)
  
• 4szelet sajt,(a Sole-nak vannak hozzá jó kis szeletelt sajtjai,ki milyen ízvilágot preferál
  
• 4deci zsíros tejföl(mert a folyós,híg tejföllel nem lesz az az eredmény!)
  

Elkészítés:

Első a spárga pucolása.Én fehér,vagy halványított spárgát használtam.A hegyén a kis rózsákat nem pucoltam meg,szerintem nem is kell.A többi részét krumplihámozóval hámoztam vékonyan.Az aljából pedig kb.2cm-t le kell vágni,mert előfordulhat,hogy fás.A spárgáinkat elő kell főzni enyhén,amennyiben nem üveges verziót vásároltunk.Állítólag a spárgát állítva,enyhén sós vízben kell főzni,erről én nem tudok,de azért kipróbáltam.A kuktámban pont elfértek.Egy befőttes üveg tartotta az aljukat,hogy állva tudjanak maradni. ;) Kuktában 10,egyébként 15-20percig főzzük.Kikenjük a jénait vajjal,kicsit vastagabban.Ezután sorba rendezzük a jénai aljában a spárgát,rádarabolunk néhány kis kocka vajat,én még meg is sóztam kicsit,ráfért utólag azt gondolom,kevés viztet tehettem a főző lébe.Erre jön a sonka,hogy elfedje a spárgát,ezután pedig a sajtszeletek a sonkához hasonlóan és végül a tejföl.Lefedve sütöm jó félóráig,majd leveszem róla a fedőt és még félórát,pont mint a rakottkrumplinál! :D Ha jobban szereted a tetejére (is) a sajtot,az csak rajtad áll! :)

Jó étvágyat! :)

Idő: kb.90perc

Nehézség: Egyszerű ( ismét! :D )

Típus: főétel,egytálétel

Tovább »

Aranygaluska verzióm :)

Aranygaluskát mindenki a saját receptváltozata szerint csinál azt hiszem.Persze nem ez az egyetlen ilyen étel,sőt.Most az én verziómat írom le ide. Fogyózóknak amúgy nagyon nem ajánlom ezt az ételt,én épp hogy csak megkóstoltam,már is "hatott" :D,de azt hiszem megérte! :D

Hozzávalók: (kb.4személyre)

A tészta:

• 300g liszt(teljeskiőrlésűből,fehérből valószínűleg kevesebb valamivel)
  
• 20g porcukor
  
• 25g vaj
  
• 20g élesztő(vagy egy tasak instant)
  
• 1 tojás
  
• 110ml tej
  
• csipet só :)
  
• vaj (olvasztani)
  
• 90g kristálycukor
  
• 110g dió
  

Ismét a hagyományos és általam igen kedvelt mindent bele az edénybe.Vigyázat,az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval!!! Miután simára gyúrtuk,hagyjuk fél órát állni a tésztánkat.Ha megkelt,nyútsuk ki kb. 2cm vastagságúra és pogi szaggatóval szaggassuk ki.Nem baj ha a kis darabok nem szabályos kerekek,a formába úgyis szorosan kell rani őket.Az adagunkhoz a 26cm átmérőjű tortaforma pont elég lesz,kenjük ki vajjal és lisztezzük be.A kis tészta korongjainkat kenjük be jó vastagon olvasztott vajjal,majd hempergessük meg jó vastagon a cukrozott dióban.(a 90g kristálycukor és a 110g dió keverékében.) :) Szorosan helyezzük őket egymásmellé a formába. Nekem elég kevés vajam maradt ki azt ráöntöttem a tésztára majd rászórtam a mmaradék cukros-diós keveréket is.Ezután még 30percig hagyjuk kelni. Majd 170fokos előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

A vanília sodó:

• 2dl habtejszín
  
• 4 tojássárgája
  
• 8dkg cukor
  
• 1púpozott evőkanál liszt
  
• 5 dl tej
  
• 1 ampulla vanília kivonat
  

A tojássárgákat a liszttel és a cukorral kikeverjük,majd hozzáadjuk a vanília kivonatot.Apránként hozzáöntjük a tejszínt ésa tejet.Majd lassútűzön,folyamatosan kevergetve krémmé főzzük.Vigyázat,áltában is fog sűrűsödni!

Jó étvágyat hozzá! :)

Idő: kb. 2és fél óra

Nehézség: Közepes(de én ezt is könnyűnek titulálnám legszívesebben!:) )

Típus: Édesség

Tovább »

A paprika

Száz gramm nyers paprikában 70-250 mg C-vitamin-tartalom van, a fajtától függően. A zöld színű fajták általában több C-vitamint tartalmaznak, mint a világossárga és a fehér termésszínű fajták.Az apróbb bogyójú fajtákban szintén több C-vitamin van, mint a húsos, nagy bogyójúakban. Ezen kívül a paprikában megtalálhatók az A-vitamin provitaminjai, az alfa- és béta-karotin, valamint a kriptoxantin. P-vitamint is tartalmaz. Csípősségét a kapszaicin nevű alkaloid okozza. A paprika színét adó festékek kémiai összetételük alapján a karotinoidokhoz tartoznak. Ezek közül jellemző, vagy fő színanyagok a kapszantin, kapszorubin, provitamin hatású színanyagok: kriptoxantin, béta-karotin, egyéb színanyagok: zeaxantin, lutein. A paprika tartalmaz még illóolajat, 3-5 százaléknyi szénhidrátot, 1,2 százaléknyi fehérjét, 0,3 százaléknyi lipidet is.
Étvágygerjesztő, izzasztó, vizelethajtó szerként tartja számon a gyógynövénytár.

Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, káliumot,B1-,B2-vitamint. C-vitamint (128mg/100g) és A vitamint (420mg/100g) kimagasló mennyiségben.

A friss zöldpaprika fogyasztása szünteti a foghúsvérzést, fogínysorvadást. Ezen kívül csökkenti a krónikus fáradtságot, kimerültséget. Késlelteti a mozgásszervi betegségek kifejlődését, a csontok, ízületek kopását. Már elődeink is megfigyelték, hogy aki sok paprikát fogyaszt, egészségesebb az átlagembernél, szívósabb, hosszabb életű és temperamentumosabb. Hatóanyagai felmelegítik a vért, élénkítik az anyagcserét. Trombózisgátló hatása van és megelőzhető általa az érelmeszesedés. Ezen hatásait a kötőszövetek stabilizálásán keresztül éri el, ugyanis a kötőszöveti rostok közötti keresztkötések kialakításához a C-vitamin nélkülözhetetlen.

A világszerte közkedvelt fűszerpaprika-őrlemény legfontosabb tulajdonsága karotin tartalma: hozzávetőlegesen 100 g őrleményben mintegy 500 mg van. (A magvakban elhelyezkedő zsíros olajok konzerválják az őrleményt.)

Jótékony tulajdonságait már a kozmetikai ipar is felfedezte. Vérbőség-, keringési és anyagcsere-fokozó, regeneráló, kötőszövet-erősítő és tisztító hatása van. Éppen ezért kiválóan alkalmazzák keringési problémák okozta bőr panaszokra, mint például narancsbőr kezelésére, stria halványítására; fáradt, elöregedett vagy egyszerűen csak sápadt, rossz vérkeringésű bőr felpezsdítésére.

Hogy miért nem csillapodik az égető érzés, amikor az erős paprikára vizet iszunk? Nos, a kapszaicin egy igen stabil vegyület, ami vízben nem oldódik, így aztán nem tudja semlegesíteni a csípős érzést, legfeljebb a szomjunkat oltja a víz, enyhülést nem hoz.
Egy másik érdekesség, ami a kapszaicinhez kapcsolódik az, hogy a csípős ízt valójában nem az ízlelő bimbóink segítségével érezzük! A kapszaicin ugyanis a hőingereket közvetítő idegvégződéseket ingerli, így alakul ki a csípős íz a szánkban.

Tovább »

A sóska

A sóska minden része fogyasztható, illetve szárítás, porítás után gyógyászati célokra hasznosítható.

Összehúzó, hűsítő, vizelethajtó hatású. Régebben a levét skorbutban szenvedő és lázas betegeknek adták. A gyökeréből készült főzetet sárgaság, vesekő gyógyítására, vérzések csillapítására, bőrbetegségekre, valamint elmozdult csontok helyreillesztésekor a kötésben használták. Táplálkozástani értékét elsősorban kiemelkedő C-vitamin és vastartalma jelenti.

A sóska sok ásványi sót, meszet, oxálsavat, foszfort és vasat tartalmaz, de flavonoidok, C-vitamin, antranoidok és cserzőanyagok is fellelhetők benne.
Magas gyümölcssav-tartalmának köszönhetően frissítő, élénkítő hatású. Van, ahol fűszernövényként tartják számon.

A mezei sóskának ismert vizelethajtó, nyálkaoldó tulajdonsága, továbbá növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni védekező-képességét, így kiváló immunerősítő tulajdonságú. A népi gyógyászatban vértisztító szerként alkalmazzák.

Tovább »

A spenót

Másnéven: Paraj

Jól emészthető, kalóriában szegény, ellenben vitaminokban antioxidánsokban gazdag. A spenót ásványianyag (pl. szelén, magnézium és a króm), folsav, B- és K-vitamin összetétele kiemelkedő. Tartalmaz vasat is.Az egyik legmagasabb K-vitamin tartalmú zöldségünk. A K-vitamin amellett, hogy a véralvadás egyik fontos szabályozója, támogatja a máj méregtelenítő funkcióját, sőt a csontok felépítéséhez is szüksége van rá szervezetünknek. A spenótot sokan azért fogyasztják, mert a gyomor-működést serkenti. A spenót sok luteint, természetes karotinoidot tartalmaz, de gazdag flavonoidokban, karotinoidokban, klorofillban és folsavban is.
A tápértéke mellett sok oxálsavat is tartalmaz, amely vesekőképződésre hajlamos vegyület, de ismeretes emésztésserkentő és vastagbéltisztító hatása is. Az oxálsav tartalmának köszönhető elősegíti a bélmozgást és ezáltal nagymértékben befolyásolja az emésztés gyorsaságát. Az oxálsav a növényi és állati szövetekben természetesen előforduló, emésztést serkentő és vastagbéltisztító hatású vegyület. Gondot az okoz, amikor hő hatására (ásványi anyagokkal) kristályosodik. Ez az arra hajlamos emberekben vese-, illetve hólyagkő képződéshez vezethet. Az oxálsav gátolhatja a vas, illetve más ásványi anyagok felszívódását. A nyers spenót oxálsav tartalma viszont gátolja a kőlerakódást.

A spenót kiváló antioxidáns, bioaktív összetevői erősítik az immunrendszert. Szabályozza a vérnyomást.Magas antioxidáns-tartalma és immunerősítő hatása véd egyes daganatos, illetve szív- és érrendszeri betegségekkel szemben.

Vitamintartalma serkenti a szénhidrátok, fehérjék és zsírok emésztését.

Nyugtatja az idegrendszert. Karotin, lutein és zeaxantin tartalma fontos egyes szembetegségek kivédésében. Lúgosító, antibakteriális és gombaölő hatású.

Táplálkozási szakemberek a nyers spenótlé fogyasztását javasolják a felsorolt előnyökön kívül hiperaktivitás mérséklésére, vércukorszint-szabályozásra, vastagbél-tisztításra, fáradtság ellen.

Tovább »

A hagyma

"A hagyma olyan értékes, mint egy egész patika!" Paracelsus

Ki gondolná, hogy a hagyma ennyi értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz? A vöröshagymában megtalálható: a kalcium, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, vas, réz, cink mellett még B1, B2, B3, B5, B6, és C- vitamin valamint folsav és biotin is. A hagyma kvercetin, antioxidáns tartalma kedvezően befolyásolja a szervezetben zajló biokémiai folyamatokat. Táplálkozási értékét leginkább magas energiaértéke, jelentős fehérje, rostanyagai, C-vitamin tartalma adja. Talán még kevesebben tudják, hogy a hagyma számos betegségre, problémára kiváló orvosság!

Baktériumölő, javítja az emésztést, hatásos a felső légúti megbetegedésekkel szemben, epehajtó, jól alkalmazható magas vérnyomás és érelmeszesedés ellen. Csökkenti az emésztőrendszeri fekély veszélyét, a vérlemezkék képződését, így segít megelőzni a szívinfarktus, az agyvérzés kialakulását. A legújabb kutatási eredmények alapján a csontritkulás kialakulását is gátolja.

Gyulladásgátló hatásának köszönhetően lelohasztja a rovarcsípések helyét. A félbevágott hagymát helyezzük a megmart testrészre, 10 percig hagyjuk rajta. Segítségével megszüntethető a fájdalom és a viszketés.

Rákmegelőző hatású a hagyma. A különböző hagymafajták rákmegelőző hatása már az aromájukról megállapítható: az erősen csípős ízű és orrfacsaró szagú hagymák különösen jó védelmet nyújtanak bél- és májrák kialakulásával szemben - derítették ki a Cornell egyetem (New York állam) élelmiszer vegyészei. Megállapították, hogy minél csípősebb a hagyma, annál magasabb fokú az antioxidatív és rákellenes hatása. /vitaminsziget.com-ról/

A póréhagymáról

Sok A-, B-, C- és E-vitamint, valamint ritka ásványi anyagokat, pl. vasat,káliumot,kalciumot,cinket, mangánt és szelént tartalmaz. Magas élelmi rosttartalma és illóolaja az allicin, serkenti a gyomor és bélműködést, valamint a máj és epehólyag működését.

A póréhagyma bizonyítottan gátolja a rothadást előidéző baktériumok és gombák szaporodását a belekben, ezért a természetes gyógymódok gyakorlói általános bélgyógyászati szerként alkalmazzák.

Hígítja a vért, ezáltal tehermentesíti a vénákat, ugyanakkor csökkenti a vérzsír- és koleszterinszintet. A tejben főtt póréhagymát vese és hólyaggyulladás kezelésére ajánlják. A zúzott póréleveleket pedig köszvény és lumbágó gyógyítására, borogatás, pakolás formájában alkalmazzák./harmonetről/

A metélőhagymáról

(Snidling) Nagyon jó kalcium forrás,úgy tartják,hogy erősíti a körmöket és a fogaink állapotán is javíthat.(Kizárólag a frissen szedett snidling hagyma!)Tapasztalatok alapján jó hatással van az általános egészségünkre is.Magas a C-vitamin és az illóolaj tatalma.

Tovább »

A retek

Fekete, vörös, bíborszínű variációja, valamint fehér hosszúkás változata, a jégcsapretek, földrészünk egyik legkedveltebb zöldsége és értékes gyógynövénye. Tápértéke jelentős C-vitamin-tartalmában (100 grammban 20-50 mg van) rejlik, erősíti az ellenálló képességet, valamint a bőr, a csontozat, a fogak és a fogíny egészségében is szerepet játszik.Ezenkívül jelentős A- és B-vitamint, káliumot, foszfort és sok más nyomelemet is tartalmaz. Mustárolaj-glikozidjai antibakteriális és gombaölő hatásúak, így kiválóan alkalmas a megfázás és cseppfertőzések megelőzésére. Ha valaki túl gyakran emelgette a söröskorsót, a retek támogatta a máj méregtelenítő munkáját, hiszen serkenti a májfunkciókat, de legfőképp az epekiválasztást.

Az ásványi agyag összetétele rendkívül előnyös a szervezetnek, mivel káliumban gazdag és nátriumban szegény. A kálium-nátrium arány fontos a keringési betegségek kialakulásában. A magas vérnyomás egyik oka e két ásványi anyag arányának megváltozása (a káliumé csökken, a nátriumé megnő). A retek káliumtartalma - ha nem sózzuk meg nagyon - biztosítja a megfelelő arány helyreállítását.
Fogyókúráknál is előnyös, mivel magas a rost- és alacsony az energiatartalma (100 grammban csak 15 kcal).
A fekete retek (Raphanus/sativus/nigra) külső bőrét ne hámozzuk meg, mert sok értékes hatóanyag van benne. Vizelethajtó, májtisztító, ennél fogva gyomorra, hólyagra kitűnő hatással van. Korábban minden anya ismerte a köhögés elleni házi szert, melyet úgy készített, hogy egy nagy fekete retek közepét kivájta és az üreget cukorral töltötte meg. A retek nedvet eresztett, s ezt köhögés, rekedtség, szamárköhögés ellen kávéskanalanként naponta többször adagolták.

A népi orvoslás a retket ajánlja reuma, ízületi gyulladások és köszvény esetére, valamint a tavasszal kialakult virágpor-allergiák tüneteire. Egy régi mondás a retek fogyasztását így ajánlja: "reggel méreg, délben étek, este orvosság" /Házipatika.com-ról/

A "reggel méreg, délben étek, este orvosság" mondás nem szó szerint értelmezendő, inkább csak némi elővigyázatosságra, mértékletességre int. Egyébként is ez a népi bölcsesség elsősorban a nehezebben emészthető, nagyobb illóolaj tartalmú fekete retekre vonatkozik, de annak fogyasztását sem a napszakok szerint érdemes korlátozni, hanem inkább csak az egyéni érzékenységre érdemes figyelni. A "reggel méreg" kitétel annyiban igaz, hogy éhgyomorra nem jó retekfélét enni: szakértők legalább egy szelet kenyeret ajánlanak mellé, különösen az érzékeny gyomrúak számára.

Tovább »

A fokhagyma

A fokhagyma nemcsak a magyar népi gyógyászatban közkedvelt gyógynövény, mintegy ötezer éve ismerjük és használjuk gyógyító céllal különféle betegségekre. Már az ókori egyiptomi és görög orvoslás is használta a fokhagymával készült recepteket torokfájás, emésztési panaszok és női bajok ellen, valamint általános erősítőként.

A fokhagymának jelentős a jód-, cink-, kén- és foszfortartalma, sok B1- és B2-vitamint tartalmaz, valamint gazdag baktérium- és csíraölő összetevőkben.

Általános baktérium-, vírus-, és gombaölő csodaszer
A népgyógyászat elsősorban meghűléses megbetegedések, illetve asztma, köhögés, hörghurut kiváló orvosságaként tartja számon, mert a légutakat erőteljesen fertőtleníti és nyálkaoldó hatású. A fokhagyma valóban kiváló baktérium-, vírus- és gombaölő növény, de nemcsak a légúti megbetegedések ellen, hanem bőr-, hüvelygombásodás, illetve emésztőrendszeri fertőzések esetén is igen hatékony. Csillapítja a puffadást, a bélgörcsöket és a székrekedést is.

Ha visszatérő gombás tüneteinket próbáljuk megszüntetni, antibiotikumos vagy egyéb kezeléssel, együnk minél több friss, nyers fokhagymát is. Ugyanez javasolt, ha nem tudunk lemondani a dohányzásról, de szeretnénk ellensúlyozni a cigaretta káros hatásait.

Akkor is érdemes naponta fogyasztani az immunrendszer erősítésére, ha egészségesek vagyunk. Ha az aznapi étrendünkbe nem tudjuk beiktatni, egy kis joghurttal keverjük el. A joghurt segít a normális bélflóra visszaállításában és az emésztőszervek regenerálásában. (Ha nem a gombásodás kiegészítő kezeléseként fogyasztjuk, fogyaszthatjuk mézzel keverve is, éhgyomorra nagyon hatásos.)

Rákmegelőző
A fokhagyma antioxidánsként serkenti az immunrendszert, segítségével megelőzhetjük a rák kialakulását. Azokon a vidékeken, ahol bőségesen és rendszeresen fogyasztanak fokhagymát, a rákos megbetegedések ritkábban fordulnak elő.

A keringési rendszer őre
Közismert a fokhagyma értágító és vérnyomáscsökkentő hatása is, ami különösen a szem, a láb, és az agy szűkült ereiben, tehát az ún. perifériás (a szívtől távol eső) erekben érvényesül. A fokhagyma serkenti a vérkeringést, javítja a szövetek vérellátását, gátolja az érelmeszesedést és a véralvadást, és csökkenti a menstruációs görcsöket. Megnyugtatja a szapora szívverést, a szívizomgörcsökre is jótékony hatással van, és véralvadásgátló hatása révén segít megelőzni a szívinfarktust okozó vérrögök kialakulását. Jó hatású a vénás és visszérbetegségek, valamint aranyérpanaszok esetén is.

Ellenjavallat: gyomorfekélyben vagy bélgyulladásban szenvedőknek egyáltalán nem ajánlott a fokhagyma fogyasztása!

A magyar -illetve a török, görög és francia - konyha kedvelt fűszernövénye a fokhagyma, ezért nincs nehéz dolgunk, ha több fokhagymát szeretnénk beiktatni az étrendünkbe, számos hagyományos recept közül válogathatunk.

Ugyanakkor fontos tudni, hogy a fokhagyma gyógyhatása leginkább nyersen érvényesül, mintegy tíz perccel azután, hogy lereszeltük vagy fokhagymanyomóval összezúztuk. Ilyenkor ugyanis felszabadul a fokhagyma erőteljes aromájáért felelős, allicin nevű kénvegyület, amelyből további gyógyhatású bomlástermékek keletkeznek, ám ezek hő hatására elbomlanak, illetve ki sem alakulnak. Hő hatására nemcsak a sokak által kellemetlennek tartott szag illan el, hanem a  természetes antibiotikumként működő értékes hatóanyagok is, tehát élettani szempontból ideális nyersen enni és megbarátkozni a fokhagyma aromájával. /HarmoNet-ről/

Tovább »

A paradicsom

A paradicsom hatóanyaga a likopin, egy antioxidáns, mely legnagyobb koncentrációban nem a nyers, hanem a főtt paradicsomban található.Ásványi anyag tartalmát főleg kálium-, nátrium- és kalciumsók adják. Színét a különböző karotinoidoktól, elsősorban a likopintól kapja. A karotinfélék,főként a béta-karotin semlegesítik a szervezetben lévő veszélyes szabadgyököket, ezek felelősek a sejtek és sejtmembránok sérüléséért, ami aztán gyulladást okozhat, és innen egyenes út vezet a különféle betegségekhez.

Található benne króm,ami segíti a vér megfelelő cukorszintjét fenntartani.Jó hír a migrénnel küszködőknek, hogy a riboflavin, ami természetesen szintén jelen van a paradicsomban, csökkenti ennek a kínzó jelenségnek a gyakoriságát.
Mivel a paradicsom potassziumban, niacinban és folátokban is gazdag, bátran állíthatjuk, hogy egyik legegészségesebb táplálékunk, ráadásul nem is a legdrágább. A niacinnal biztonságosan lehet a rossz koleszterinszintet csökkenteni, a potassziumban gazdag étkezéssel a magas vérnyomást csökkenthetjük. A B6 és a folát szervezet számára veszélyes anyagokat közömbösítenek.

A paradicsom C-vitamin-tartalma (25-40 mg/100 g) változó a bogyó fejlődésével, érésével arányosan növekszik és lényegesen többet tartalmaz a szabadföldi, mint a melegházi termés. Az apróbb fajtájú paradicsom C-vitamin-tartalma ugyancsak kedvezőbb, mint a nagyobbaké.

Tartalmaz még B1- és B2-vitamint, K-vitamint,ami a csontokért felel,és az A-vitamin provitaminját, a karotint. A paradicsomkészítmények – kivéve a szárított paradicsomot – C-vitamin-tartalma jelentős mértékben megmarad, ezért biológiai értékük tartósított formában sem elhanyagolható.Leghelyesebb, ha nyersen fogyasztjuk, 2-3 paradicsom bőségesen fedezi napi C-vitamin-szükségletünket.Jó tudni, hogy a gyermekek étvágyát javítja, és igen kevés az a diéta, ahol a paradicsom fogyasztása gondot jelenthet.

Magas rost tartalmuk is nagy előnyük. A rostok szabályozzák a vér koleszterin- és cukorszintjét, fontosak a vastagbél-rák megelőzésében.

Nagyon előnyös fogyasztása fogyókúrában, szív- és keringési megbetegedések esetén. Az emésztőrendszer betegségeinél sem szükséges egyértelműen elhagyni. Mérlegelni, kísérletezni kell fogyasztását, és gyakran kiderül, hogy csak a héja okoz panaszt, vagy nyersen nem fogyasztható. Rendszerint a beteg egyéni tűrőképessége dönti el, hogy milyen formában fogyaszthatja. Érdemes a dietetikussal konzultálni, mielőtt ok nélkül teljesen lemondanánk erről az értékes nyersanyagunkról. /kuthom.eu-ról/

A szárított formáját és a (savanyúságnak) eltett formáját is ajánlom kipróbálásra!;)

Tovább »

A sárgarépa

Kiemelt táplálkozási értékét nagy (6-12 mg/100 g) karotintartalmának köszönheti. Ez a vegyület az A-vitamin előanyaga, aminek a hiánya különféle szembetegségeket és látási elégtelenséget (farkasvakság) okoz.A gyökér tartalmaz még flavonoidokat és illóolajat is.
Alacsony energiaértéke miatt 218 kJ (52 kcal) szívesen alkalmazzák különféle diétáknál, de fogyasztása ajánlott szív- és keringési betegségekben szenvedőnek is.
Azért is érdemes tudatosan beiktatnunk táplálkozásunkba, mert karotinjai erősítik az immunrendszert, és egyes vizsgálatok szerint a daganatos betegségek megelőzésében is fontos szerepük lehet.A sárgarépa hatóanyagainak köszönhetően részt vesz a szabad gyökök károsító hatásának megakadályozásában is. A sárgarépát főzve fogyasztva több bétakarotinhoz juthatunk, mint nyersen, mivel a vastag sejtfalak miatt a szervezet a nyers sárgarépa bétakarotintartalmának csak negyedét képes hasznosítani. A hőkezelés során azonban károsodnak a sejtfalak, így a szervezet számára a karotin hozzáférhetőbbé válik.
A sárgarépapüré a kisbabák pépes étrendjének fontos részét képezik, mivel jól hat az emésztésre, és megakadályozza a puffadást és a székrekedést.

Lombja - a petrezselyemmel szemben - nem ehető egyesek szerint, ellenben Magyarország egyes részein a szárított leveléből mind a mai napig teát készítenek, amelynek vérnyomáscsökkentő hatást tulajdonítanak.
Régen azt tartották, hogy lehetséges az A-vitamin elővitaminjának a túladagolása, de a legújabb kutatások ezt már nem támasztják alá.

És ím egy nagyon jó kis oldal további infókért a sárgarépáról átfogóan.

Tovább »

Ehető gombák

Az ehető gombák 90 % vizet, 2-6 % szénhidrátot (nem keményítőt) és csak nagyon kevés zsírt tartalmaznak. Fehérjében azonban korántsem annyira gazdagok, mint gondolnánk. A szárazanyag-tartalomnak 40 %-a protein ugyan, de a nagy víztartalom miatt ez az össztömegnek csak töredéke.Az ehető gombák egyik legfontosabb tápanyaga a fehérje, amelynek összetételét az állati fehérjéhez hasonlíthatjuk, ezért húspótló ételként is számoljunk vele. A fehérjén kívül zsírokat, nagyon fontos ásványi anyagokat, vitaminokat, íz- és zamatanyagokat, étvágygerjesztő glutaminsavakat, antibiotikus anyagokat is tartalmaz. Sok szabad aminosavat is tartalmaznak. A fehérjék és értékes aminosavak mellett jelentős mennyiségű szénhidrátot, vitaminokat (A-, B-, C-,D-vitaminokat) és ásványi elemeket - főleg káliumot és foszfort - tartalmaznak.

A gomba hasznos az elhízás ellen, mert energiaszegény és nagy telítőértékű. Teljes értékű fehérjetartalmával kiválóan kiegészíti növényi eredetű táplálékainkat, ugyanakkor egymagában nem pótolja sem az energiaadó alaptápanyagokat, sem a fehérjeforrásainkat.

A gomba legfőbb szerepe a táplálkozásunkban elsősorban az, hogy az ételek ízletességét fokozza, kiváló ízesítő hatásán kívül a legváltozatosabban elkészíthető zöldségféle.A fogyasztást gátló tényező ugyanakkor a sejtek falának kitintartalma, ami miatt nehezen emészthetők. Ezért ajánlatos a gombákat elkészítéskor minél jobban felaprítani és belőlük egyszerre csak kisebb mennyiséget fogyasztani. A gombák érzékeny emberekben allergiás reakciót is kiválthatnak. Az újabb tudományos vizsgálatok rámutattak különleges fémion-akkumuláló képességükre is. Eszerint bizonyos ásványi elemeket a környezetükben található mennyiségnél jóval nagyobb koncentrációban tartalmaznak. Így pl. kadmiumból, rézből, arzénből vagy higanyból néhány gombában az egészségre káros mennyiség is gyakran előfordulhat. Ezért az Egészségügyi Világszervezet, a WHO ajánlása szerint heti 250 grammos gombafogyasztás bőségesen elegendő. A magas ólomtartalom is egészségkárosító, de előfordulása többnyire csak a szennyezett környezetben termő gombákban jellemző. Ezért fontos, hogy szennyező autóutak vagy ipari üzemek közelében ne szedjünk gombát étkezésre! Az utóbbi években több gombáról bebizonyosodott, hogy gyógyhatású anyagokat tartalmaz. Így bizonyos betegségek előfordulásakor a fogyasztásuk kifejezetten előnyös lehet. A legismertebb gyógyhatású gomba a Japánban termesztett shii-take, amelynek többek között koleszterinszint-csökkentő hatása is van. /K.F.Digitális Tankönyvtárból/ A Ming dinasztia idején "életelixir"-ként ismerték shii-take gombát.

Gyógyhatásukért lapozd fel bátran a Wikipédia Gombák oldalát,rengeteg jó dolgot ír!

Tovább »

Vitamin tár

Egy olyan srozatot szeretnék indítani,ami össze foglalja különböző zöldégek,gyümölcsök,halak,fűszerek,italok,stb.élettani hatásait,jó és rossz tulajdonságait.

"Spárga a rák ellen

Először a neten terjedő szöveg magyarítása, ami cikké dolgozva a Harmonet “szakportálon” is megtalálható, a “Kiadvány szerkesztője a hír terjesztését és közreadását kérte fórumokon!” forrásmegjelöléssel:

“Spárga (növény)

Anyám pépesített egy adag spárgát és 4 evőkanállal vett be belőle reggel és 4 evőkanállal később a nap folyamán. Ezt egy hónapig csinálta. Egyébként kemo tablettákat szed a 3-as típusú tüdőrákra.  A rákos cellák száma 386-ról 125-re csökkent az elmúlt héten. Az onkológus azt mondta, nem szükséges mennie hozzá 3 hónapig.

A cikk:

Néhány évvel ezelött egy ismerősöm kutatott a spárga után, akinek a barátja lett rákos beteg.  Adott nekem egy fénymásolatot egy cikkről “Spárga a rák ellen” kiadva Cancer News Journal,  1979. decemberi számában. Ezt ismertetem az alábbiakban, ahogy én is kaptam az információkat:

Egy biokémikus vagyok, aki specializálodott az egészséges táplálkozásra az elmúlt 50 év során. Néhány évvel ezelőtt hallottam Richard R. Vensal, D.D.S. felfedezéséről a spárga gyógyító hatásáról. Azóta foglalkozom ezzel a témával. Összegyüjtöttünk számos kedvező történetet és most közreadunk belőle néhányat:

1. eset: Egy férfi reménytelen Hodgkin-szindróma betegségben szenvedett (nyirokmirigy rák) és teljesen legyengült. Egy év folyamatos spárga terápia után a doktorok nem találtak nála semmilyen rákra utaló jelet, valamint visszanyerte teljes fizikai erejét is.

2. eset: Egy sikeres, 68 éves üzletember húgyhólyag ráktól szenvedett 16 éven keresztül. Több éves gyógyszeres és sugár kezelés is eredménytelennek bizonyult, mikor elkezdte a spárga kúrát. 3 hónap után a vizsgálatok nem találtak nála rákos daganatot és a veséi is normálisan müködtek.

3. eset: Egy férfi, akinek tüdőrákja volt és 1971. március 5-én műtőasztalra került. A műtétre nem került sor, mert az orvosok úgy találták, hogy nagyon szétterjedt a rák és reménytelen a gyógyulás. A férfi április 5-én hallott a spárga kúráról és azonnal elkezdte alkalmazni.  Augusztusra a röntgenképen semmi nyoma nem volt a rákos megbetegedésnek.

4. eset: Egy asszony évek óta bőrrákban szenvedett. Többféle bőrrákot is diagnosztizáltak nála.  3 hónapos spárga kúra után a bőrgyógyász specialista azt mondta, hogy a bőre teljesen rendbejött. Ez az asszony beszámolt arról is, hogy a spárga kúra meggyógyította a vesebetegségét is, ami 1949-ben kezdödött.  10 alkalommal esett át vesekő eltávolításon, levolt százalékolva a veséje állapota miatt. A spárga kúrának túlajdonítja a veséje gyógyúlását is.

Nem voltam meglepve az eredménytől, mert mar 1854-ben a Pennsylvania-i Egyetem professzora is beszámolt a spárga népszerű használatáról a vesekövek gyógyításában a ‘The elements of materia medica’ cikkében. Megjegyzendő, hogy 1739-re utal, amikor már foglalkoztak a spárga vesekő elhajtó hatásával.

Nekünk lenne még néhány történetünk, de az orvostudományi szervezet akadályozza az esetekhez való hozzájutást.  Ezennel felkérem az olvasótábort, hogy tovább népszerüsítse a jó hírt és segítsen minket hozzá, hogy további nagyszámú esetről kapjunk információt, melyekkel sikerül meggyőzni a kételkedő egészségügyi szervezeteket a természetes orvoslásról.

A kezeléshez  a spárgát megfözzük (használhatunk konzerv spárgát is, épp olyan jó, mint a friss).  A konzerv típusok közül a Giant és a Stokely márkát javaslom, ezek nem tartalmaznak káros mellékanyagokat. A megfözött spárgát turmixoljuk össze pépes állagúra és tegyük be a
hütőszekrénybe.

Alkalmazás: 4 evőkanállal enni belőle reggel és 4 evőkanállal este.

A beteg érzékeli a gyógyító hatást már 2-4 hét elteltével. Lehet higítani vízzel és fogyasztani hideg vagy meleg italként egyaránt. Az ajánlott mennyiség a kapott visszajelzéseken alapszik, de nagyobb mennyiség fogyasztása sem káros, esetleg jótékony hatású bizonyos esetekben. Mint biokémikus meg vagyok győződve a régi mondás igazáról, ‘ami a gyógyításra jó, az a megelőzést is elősegíti.’

E teória alapján a feleségemmel közös egyetértésben használjuk a spárga pürét, mint italt az étkezéseink kísérőjeként.  Mi 2 evőkanányit higítunk vízben az ízlésünknek megfelelően. Én forrón iszom, míg a feleségem hidegen fogyasztja. Mióta ezt iszogatjuk, a rendszeresen végzett vérképvizsgálatok eredménye is javult, jó egészségnek örvendünk.

Mint biokémikus széleskörü tanulmányokat folytatok a rákbetegségek különböző fajtáinak a gyógyítását illetöen. Az eredmények alapján meg vagyok gyözödve róla, hogy a spárga megállja helyét a rákbetegségek gyógyításában. A spárga tartalmaz egy bizonyos fehérjét, melyet “histones”-nek hívnak és aktiv szerepe van abba, hogy megakadalyozza a sejtek növekedését. Ez ókból hiszem azt, hogy a spárga birtokol olyan anyagot, mely normalizálja a sejtek növekedését.  Ezek a tulajdonságok szerepet játszanak a rákbetegség legyőzésében és az egész testre üdítőleg hatnak.

Az FDA nem akadályozhatja a használata elterjedését. A US National Cancer Institute (US Nemzeti Rákbetegek Intézménye) általi jelentésben az áll, hogy a spárga a legmagasabban tesztelt növény, mely tartalmaz glutathione-t. Ezáltal sikeresen használható a rákbetegségek gyógyításában.

Kérlek terjeszd a hírt… ez a legönzetlenebb dolog, mit bárki megtehet.”

 

A Snopes.com szerint a fenti levél angol változata 2006 októbere óta kering a neten.  Az oldal szerkesztői nem találtak rá sem a forrásként feltüntetett cikkre, sem annak szerzőjére, és a rejtélyes D.D.S. rövidítést sem sikerült megnyugtatóan megfejteniük. Ennek hiányában a levélben említett, csodás felépülésekről beszámoló történeteket egyszerűen mendemondának titulálják, hozzátéve azonban, hogy a spárgának lehetnek a rákgyógyítás szempontjából értékes tulajdonságai.

Zsenge, megvastagodott hajtásai fogyaszthatóak. Színe alapján megkülönböztetünk halványított (halványító, vagy fehér), lila és zöld spárgát.

A növény szárát jól emészthető rostok alkotják. A hajtások A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminban, folsavban gazdagok. Zsírtartalma jelentéktelen, nem tartalmaz koleszterint. Sok értékes aminosavat, köztük aszparaginsavat is tartalmaz, kalóriatartalma azonban csekély. Miután a hajtások nagy része, 93-95 százaléka víz, a maradék szárazanyag kevés kalóriát képvisel. 100 gramm spárgába mindössze 20 kalória szorult. Kifejezetten kevés benne a cukor, 100 grammban összesen 4 gramm szénhidrát van.

Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, sok káliumot, viszont nátrium tartalma alacsony. A nyomelemek közül ónt, szilíciumot, molibdént. A zöld klorofillban gazdag, több benne a C-vitamin és a karotin, mint a halványított változatában, ezért táplálékként is értékesebb.

Emellett a zöldspárga, szemben a halványítottal, tartalmaz 0,03-0,06% rutint és 25 mg protodioscint.

Gyógynövényként több évszázada számon tartják. Elsősorban vízhajtó és vesekő-eltávolító hatása ismert, vízhajtóként áttételesen a szívet tehermentesítve a keringésre is jótékony hatással van. Ugyancsak vízhajtó tulajdonságával van összefüggésben, hogy segíti a szervezet méregtelenítését. Szárított porát fogfájás kezelésére is használták. Kedvezően hat a belső elválasztású mirigyek működésére, és enyhe hashajtó hatású. A nyers spárgalé is egészséges, 4-5 hajtásból zöldségcentrifugával félcsészényi nyerhető. Túlzott fogyasztása nem javasolt köszvényes és veseköves, illetve erre hajlamos emberek részére. /wikipédiáról/

De ami a rák szempontjából tekintve ennél is fontosabb, hogy – a levélben írtaknak megfelelően – sok benne a glutation. Ez az antioxidáns megvédi a szervezetet a vírusok és a rák bizonyos fajtái ellen, valamint fontos szerepe van sejtképzési folyamatokban. A Snopes azonban – a National Cancer Institute-ot idézve – rámutat: ugyan több tanulmányban is szerepel, hogy ezen anyagok bevitelével megelőzhető vagy lassítható a rák kialakulása, az ezzel kapcsolatos klinikai vizsgálatok eredményei egyelőre igen ellentmondásosak. A Snopes végkövetkeztetése: nem biztos, hogy (nem) segít a spárga a rák ellen, de ez egyelőre nincs tudományosan bizonyítva.

Az About.com városi legendás oldala szerint az idézett újság – ahol a cikk állítólag megjelent – ma már nem jelenik meg, és a szerző neve is csupán ezzel az egy anyaggal kapcsolatban található meg.

A fenti levél akár hasznos is lehet, ha rábeszéli az embereket az egyébként valóban egészséges zöldségek fogyasztására, “az onkológus azt mondta, nem szükséges mennie hozzá 3 hónapig” típusú példamondatok azonban azt a téves képzetet kelthetik, hogy a zöldségek fogyasztása önmagában elegendő a gyógyuláshoz.

Tovább »

Sajttorta

Igyekszem egészségesen élni,talán ez a receptjeimből is látszik.De imádom élvezni az életet és ehhez bizony hozzátartozik,az ételek élvezete is! Ez a recept bár édesség mégis hiányzik belőle egy nagy ellenségem,a finom liszt. A cukrokat minezidáid nem sikerül száműznöm az ételeimből,egyszerűen képtelen vagyok!:D Ennek e sütinek is vannak verziói,én most csak azt a verziót írom le ahogyan én szeretem.

Hozzávalók:

• fél kiló krémsajt (bizony én Philadephiát használtam de másmilyen NATÚR sajtkrém is megteszi biztosan)
  
• 3 tojás
  
• 15 dkg cukor
  
• 2 dl tejföl( én zsírosabbat használtam,a vékony túl híg)
  
• 2 "fiola" vanília aroma(nem tudom,hogy otthon kapható e "vajas-vaníliás" amennyiben jól fordítom,németül: Butter-Vanilie )
  
• 2  tasak vaníliás cukor :P:D
  
• 15dkg durvára tört törökmogyoró(de lehet több is kevesebb is):)
  

Elkészítés:

Tulajdonképpen az egészet összekeverem,de azért arra vigyázni kell,hogy a sajtot csomómentesre keverjük. Egy elég folyékony masszát kapunk ezért előfordult,hogy nem lehet tortaformába tenni,mert kifolyik,de nyilván más forma is megteszi. A sütésidejét illetően nagyon eltérőek az infomációim,mert 25 percet olvastam meg egy órát,nekem volt hogy több mint egy óráig volt bent a légkeverésesben,150fokon. De amikor már kezd szép sárgás színt kapni a teteje és az egész nem folyós-remegős persze, akkor szoktam kivenni. Egy éjszakát kihűlés után vár a hűtöben és másnap egy nap alatt elfogy!:D

Jó étvágyat!:)

Idő: ...akkor ide most vajon mit írjak?-elkészítés 5 perc,sütés változó,pihentetés 1éjszaka :D

Nehézség: pofon egyszerű :)

Típus: sütemény/torta

Tovább »