A fokhagyma nemcsak a magyar népi gyógyászatban közkedvelt gyógynövény, mintegy ötezer éve ismerjük és használjuk gyógyító céllal különféle betegségekre. Már az ókori egyiptomi és görög orvoslás is használta a fokhagymával készült recepteket torokfájás, emésztési panaszok és női bajok ellen, valamint általános erősítőként.
A fokhagymának jelentős a jód-, cink-, kén- és foszfortartalma, sok B1- és B2-vitamint tartalmaz, valamint gazdag baktérium- és csíraölő összetevőkben.
Általános baktérium-, vírus-, és gombaölő csodaszer
A népgyógyászat elsősorban meghűléses megbetegedések, illetve asztma, köhögés, hörghurut kiváló orvosságaként tartja számon, mert a légutakat erőteljesen fertőtleníti és nyálkaoldó hatású. A fokhagyma valóban kiváló baktérium-, vírus- és gombaölő növény, de nemcsak a légúti megbetegedések ellen, hanem bőr-, hüvelygombásodás, illetve emésztőrendszeri fertőzések esetén is igen hatékony. Csillapítja a puffadást, a bélgörcsöket és a székrekedést is.
Ha visszatérő gombás tüneteinket próbáljuk megszüntetni, antibiotikumos vagy egyéb kezeléssel, együnk minél több friss, nyers fokhagymát is. Ugyanez javasolt, ha nem tudunk lemondani a dohányzásról, de szeretnénk ellensúlyozni a cigaretta káros hatásait.
Akkor is érdemes naponta fogyasztani az immunrendszer erősítésére, ha egészségesek vagyunk. Ha az aznapi étrendünkbe nem tudjuk beiktatni, egy kis joghurttal keverjük el. A joghurt segít a normális bélflóra visszaállításában és az emésztőszervek regenerálásában. (Ha nem a gombásodás kiegészítő kezeléseként fogyasztjuk, fogyaszthatjuk mézzel keverve is, éhgyomorra nagyon hatásos.)
Rákmegelőző
A fokhagyma antioxidánsként serkenti az immunrendszert, segítségével megelőzhetjük a rák kialakulását. Azokon a vidékeken, ahol bőségesen és rendszeresen fogyasztanak fokhagymát, a rákos megbetegedések ritkábban fordulnak elő.
A keringési rendszer őre
Közismert a fokhagyma értágító és vérnyomáscsökkentő hatása is, ami különösen a szem, a láb, és az agy szűkült ereiben, tehát az ún. perifériás (a szívtől távol eső) erekben érvényesül. A fokhagyma serkenti a vérkeringést, javítja a szövetek vérellátását, gátolja az érelmeszesedést és a véralvadást, és csökkenti a menstruációs görcsöket. Megnyugtatja a szapora szívverést, a szívizomgörcsökre is jótékony hatással van, és véralvadásgátló hatása révén segít megelőzni a szívinfarktust okozó vérrögök kialakulását. Jó hatású a vénás és visszérbetegségek, valamint aranyérpanaszok esetén is.
Ellenjavallat: gyomorfekélyben vagy bélgyulladásban szenvedőknek egyáltalán nem ajánlott a fokhagyma fogyasztása!
A magyar -illetve a török, görög és francia - konyha kedvelt fűszernövénye a fokhagyma, ezért nincs nehéz dolgunk, ha több fokhagymát szeretnénk beiktatni az étrendünkbe, számos hagyományos recept közül válogathatunk.
Ugyanakkor fontos tudni, hogy a fokhagyma gyógyhatása leginkább nyersen érvényesül, mintegy tíz perccel azután, hogy lereszeltük vagy fokhagymanyomóval összezúztuk. Ilyenkor ugyanis felszabadul a fokhagyma erőteljes aromájáért felelős, allicin nevű kénvegyület, amelyből további gyógyhatású bomlástermékek keletkeznek, ám ezek hő hatására elbomlanak, illetve ki sem alakulnak. Hő hatására nemcsak a sokak által kellemetlennek tartott szag illan el, hanem a természetes antibiotikumként működő értékes hatóanyagok is, tehát élettani szempontból ideális nyersen enni és megbarátkozni a fokhagyma aromájával. /HarmoNet-ről/
Tovább »
A paradicsom hatóanyaga a likopin, egy antioxidáns, mely legnagyobb koncentrációban nem a nyers, hanem a főtt paradicsomban található.Ásványi anyag tartalmát főleg kálium-, nátrium- és kalciumsók adják. Színét a különböző karotinoidoktól, elsősorban a likopintól kapja. A karotinfélék,főként a béta-karotin semlegesítik a szervezetben lévő veszélyes szabadgyököket, ezek felelősek a sejtek és sejtmembránok sérüléséért, ami aztán gyulladást okozhat, és innen egyenes út vezet a különféle betegségekhez.
Található benne króm,ami segíti a vér megfelelő cukorszintjét fenntartani.Jó hír a migrénnel küszködőknek, hogy a riboflavin, ami természetesen szintén jelen van a paradicsomban, csökkenti ennek a kínzó jelenségnek a gyakoriságát.
Mivel a paradicsom potassziumban, niacinban és folátokban is gazdag, bátran állíthatjuk, hogy egyik legegészségesebb táplálékunk, ráadásul nem is a legdrágább. A niacinnal biztonságosan lehet a rossz koleszterinszintet csökkenteni, a potassziumban gazdag étkezéssel a magas vérnyomást csökkenthetjük. A B6 és a folát szervezet számára veszélyes anyagokat közömbösítenek.
A paradicsom C-vitamin-tartalma (25-40 mg/100 g) változó a bogyó fejlődésével, érésével arányosan növekszik és lényegesen többet tartalmaz a szabadföldi, mint a melegházi termés. Az apróbb fajtájú paradicsom C-vitamin-tartalma ugyancsak kedvezőbb, mint a nagyobbaké.
Tartalmaz még B1- és B2-vitamint, K-vitamint,ami a csontokért felel,és az A-vitamin provitaminját, a karotint. A paradicsomkészítmények – kivéve a szárított paradicsomot – C-vitamin-tartalma jelentős mértékben megmarad, ezért biológiai értékük tartósított formában sem elhanyagolható.Leghelyesebb, ha nyersen fogyasztjuk, 2-3 paradicsom bőségesen fedezi napi C-vitamin-szükségletünket.Jó tudni, hogy a gyermekek étvágyát javítja, és igen kevés az a diéta, ahol a paradicsom fogyasztása gondot jelenthet.
Magas rost tartalmuk is nagy előnyük. A rostok szabályozzák a vér koleszterin- és cukorszintjét, fontosak a vastagbél-rák megelőzésében.
Nagyon előnyös fogyasztása fogyókúrában, szív- és keringési megbetegedések esetén. Az emésztőrendszer betegségeinél sem szükséges egyértelműen elhagyni. Mérlegelni, kísérletezni kell fogyasztását, és gyakran kiderül, hogy csak a héja okoz panaszt, vagy nyersen nem fogyasztható. Rendszerint a beteg egyéni tűrőképessége dönti el, hogy milyen formában fogyaszthatja. Érdemes a dietetikussal konzultálni, mielőtt ok nélkül teljesen lemondanánk erről az értékes nyersanyagunkról. /kuthom.eu-ról/
A szárított formáját és a (savanyúságnak) eltett formáját is ajánlom kipróbálásra!;)
Tovább »
Kiemelt táplálkozási értékét nagy (6-12 mg/100 g) karotintartalmának köszönheti. Ez a vegyület az A-vitamin előanyaga, aminek a hiánya különféle szembetegségeket és látási elégtelenséget (farkasvakság) okoz.A gyökér tartalmaz még flavonoidokat és illóolajat is.
Alacsony energiaértéke miatt 218 kJ (52 kcal) szívesen alkalmazzák különféle diétáknál, de fogyasztása ajánlott szív- és keringési betegségekben szenvedőnek is.
Azért is érdemes tudatosan beiktatnunk táplálkozásunkba, mert karotinjai erősítik az immunrendszert, és egyes vizsgálatok szerint a daganatos betegségek megelőzésében is fontos szerepük lehet.A sárgarépa hatóanyagainak köszönhetően részt vesz a szabad gyökök károsító hatásának megakadályozásában is. A sárgarépát főzve fogyasztva több bétakarotinhoz juthatunk, mint nyersen, mivel a vastag sejtfalak miatt a szervezet a nyers sárgarépa bétakarotintartalmának csak negyedét képes hasznosítani. A hőkezelés során azonban károsodnak a sejtfalak, így a szervezet számára a karotin hozzáférhetőbbé válik.
A sárgarépapüré a kisbabák pépes étrendjének fontos részét képezik, mivel jól hat az emésztésre, és megakadályozza a puffadást és a székrekedést.
Lombja - a petrezselyemmel szemben - nem ehető egyesek szerint, ellenben Magyarország egyes részein a szárított leveléből mind a mai napig teát készítenek, amelynek vérnyomáscsökkentő hatást tulajdonítanak.
Régen azt tartották, hogy lehetséges az A-vitamin elővitaminjának a túladagolása, de a legújabb kutatások ezt már nem támasztják alá.
És ím egy nagyon jó kis oldal további infókért a sárgarépáról átfogóan.
Tovább »
Az ehető gombák 90 % vizet, 2-6 % szénhidrátot (nem keményítőt) és csak nagyon kevés zsírt tartalmaznak. Fehérjében azonban korántsem annyira gazdagok, mint gondolnánk. A szárazanyag-tartalomnak 40 %-a protein ugyan, de a nagy víztartalom miatt ez az össztömegnek csak töredéke.Az ehető gombák egyik legfontosabb tápanyaga a fehérje, amelynek összetételét az állati fehérjéhez hasonlíthatjuk, ezért húspótló ételként is számoljunk vele. A fehérjén kívül zsírokat, nagyon fontos ásványi anyagokat, vitaminokat, íz- és zamatanyagokat, étvágygerjesztő glutaminsavakat, antibiotikus anyagokat is tartalmaz. Sok szabad aminosavat is tartalmaznak. A fehérjék és értékes aminosavak mellett jelentős mennyiségű szénhidrátot, vitaminokat (A-, B-, C-,D-vitaminokat) és ásványi elemeket - főleg káliumot és foszfort - tartalmaznak.
A gomba hasznos az elhízás ellen, mert energiaszegény és nagy telítőértékű. Teljes értékű fehérjetartalmával kiválóan kiegészíti növényi eredetű táplálékainkat, ugyanakkor egymagában nem pótolja sem az energiaadó alaptápanyagokat, sem a fehérjeforrásainkat.
A gomba legfőbb szerepe a táplálkozásunkban elsősorban az, hogy az ételek ízletességét fokozza, kiváló ízesítő hatásán kívül a legváltozatosabban elkészíthető zöldségféle.A fogyasztást gátló tényező ugyanakkor a sejtek falának kitintartalma, ami miatt nehezen emészthetők. Ezért ajánlatos a gombákat elkészítéskor minél jobban felaprítani és belőlük egyszerre csak kisebb mennyiséget fogyasztani. A gombák érzékeny emberekben allergiás reakciót is kiválthatnak. Az újabb tudományos vizsgálatok rámutattak különleges fémion-akkumuláló képességükre is. Eszerint bizonyos ásványi elemeket a környezetükben található mennyiségnél jóval nagyobb koncentrációban tartalmaznak. Így pl. kadmiumból, rézből, arzénből vagy higanyból néhány gombában az egészségre káros mennyiség is gyakran előfordulhat. Ezért az Egészségügyi Világszervezet, a WHO ajánlása szerint heti 250 grammos gombafogyasztás bőségesen elegendő. A magas ólomtartalom is egészségkárosító, de előfordulása többnyire csak a szennyezett környezetben termő gombákban jellemző. Ezért fontos, hogy szennyező autóutak vagy ipari üzemek közelében ne szedjünk gombát étkezésre! Az utóbbi években több gombáról bebizonyosodott, hogy gyógyhatású anyagokat tartalmaz. Így bizonyos betegségek előfordulásakor a fogyasztásuk kifejezetten előnyös lehet. A legismertebb gyógyhatású gomba a Japánban termesztett shii-take, amelynek többek között koleszterinszint-csökkentő hatása is van. /K.F.Digitális Tankönyvtárból/ A Ming dinasztia idején "életelixir"-ként ismerték shii-take gombát.
Gyógyhatásukért lapozd fel bátran a Wikipédia Gombák oldalát,rengeteg jó dolgot ír!
Tovább »
Egy olyan srozatot szeretnék indítani,ami össze foglalja különböző zöldégek,gyümölcsök,halak,fűszerek,italok,stb.élettani hatásait,jó és rossz tulajdonságait.
"Spárga a rák ellen
Először a neten terjedő szöveg magyarítása, ami cikké dolgozva a Harmonet “szakportálon” is megtalálható, a “Kiadvány szerkesztője a hír terjesztését és közreadását kérte fórumokon!” forrásmegjelöléssel:
“Spárga (növény)
Anyám pépesített egy adag spárgát és 4 evőkanállal vett be belőle reggel és 4 evőkanállal később a nap folyamán. Ezt egy hónapig csinálta. Egyébként kemo tablettákat szed a 3-as típusú tüdőrákra. A rákos cellák száma 386-ról 125-re csökkent az elmúlt héten. Az onkológus azt mondta, nem szükséges mennie hozzá 3 hónapig.
A cikk:
Néhány évvel ezelött egy ismerősöm kutatott a spárga után, akinek a barátja lett rákos beteg. Adott nekem egy fénymásolatot egy cikkről “Spárga a rák ellen” kiadva Cancer News Journal, 1979. decemberi számában. Ezt ismertetem az alábbiakban, ahogy én is kaptam az információkat:
Egy biokémikus vagyok, aki specializálodott az egészséges táplálkozásra az elmúlt 50 év során. Néhány évvel ezelőtt hallottam Richard R. Vensal, D.D.S. felfedezéséről a spárga gyógyító hatásáról. Azóta foglalkozom ezzel a témával. Összegyüjtöttünk számos kedvező történetet és most közreadunk belőle néhányat:
1. eset: Egy férfi reménytelen Hodgkin-szindróma betegségben szenvedett (nyirokmirigy rák) és teljesen legyengült. Egy év folyamatos spárga terápia után a doktorok nem találtak nála semmilyen rákra utaló jelet, valamint visszanyerte teljes fizikai erejét is.
2. eset: Egy sikeres, 68 éves üzletember húgyhólyag ráktól szenvedett 16 éven keresztül. Több éves gyógyszeres és sugár kezelés is eredménytelennek bizonyult, mikor elkezdte a spárga kúrát. 3 hónap után a vizsgálatok nem találtak nála rákos daganatot és a veséi is normálisan müködtek.
3. eset: Egy férfi, akinek tüdőrákja volt és 1971. március 5-én műtőasztalra került. A műtétre nem került sor, mert az orvosok úgy találták, hogy nagyon szétterjedt a rák és reménytelen a gyógyulás. A férfi április 5-én hallott a spárga kúráról és azonnal elkezdte alkalmazni. Augusztusra a röntgenképen semmi nyoma nem volt a rákos megbetegedésnek.
4. eset: Egy asszony évek óta bőrrákban szenvedett. Többféle bőrrákot is diagnosztizáltak nála. 3 hónapos spárga kúra után a bőrgyógyász specialista azt mondta, hogy a bőre teljesen rendbejött. Ez az asszony beszámolt arról is, hogy a spárga kúra meggyógyította a vesebetegségét is, ami 1949-ben kezdödött. 10 alkalommal esett át vesekő eltávolításon, levolt százalékolva a veséje állapota miatt. A spárga kúrának túlajdonítja a veséje gyógyúlását is.
Nem voltam meglepve az eredménytől, mert mar 1854-ben a Pennsylvania-i Egyetem professzora is beszámolt a spárga népszerű használatáról a vesekövek gyógyításában a ‘The elements of materia medica’ cikkében. Megjegyzendő, hogy 1739-re utal, amikor már foglalkoztak a spárga vesekő elhajtó hatásával.
Nekünk lenne még néhány történetünk, de az orvostudományi szervezet akadályozza az esetekhez való hozzájutást. Ezennel felkérem az olvasótábort, hogy tovább népszerüsítse a jó hírt és segítsen minket hozzá, hogy további nagyszámú esetről kapjunk információt, melyekkel sikerül meggyőzni a kételkedő egészségügyi szervezeteket a természetes orvoslásról.
A kezeléshez a spárgát megfözzük (használhatunk konzerv spárgát is, épp olyan jó, mint a friss). A konzerv típusok közül a Giant és a Stokely márkát javaslom, ezek nem tartalmaznak káros mellékanyagokat. A megfözött spárgát turmixoljuk össze pépes állagúra és tegyük be a
hütőszekrénybe.
Alkalmazás: 4 evőkanállal enni belőle reggel és 4 evőkanállal este.
A beteg érzékeli a gyógyító hatást már 2-4 hét elteltével. Lehet higítani vízzel és fogyasztani hideg vagy meleg italként egyaránt. Az ajánlott mennyiség a kapott visszajelzéseken alapszik, de nagyobb mennyiség fogyasztása sem káros, esetleg jótékony hatású bizonyos esetekben. Mint biokémikus meg vagyok győződve a régi mondás igazáról, ‘ami a gyógyításra jó, az a megelőzést is elősegíti.’
E teória alapján a feleségemmel közös egyetértésben használjuk a spárga pürét, mint italt az étkezéseink kísérőjeként. Mi 2 evőkanányit higítunk vízben az ízlésünknek megfelelően. Én forrón iszom, míg a feleségem hidegen fogyasztja. Mióta ezt iszogatjuk, a rendszeresen végzett vérképvizsgálatok eredménye is javult, jó egészségnek örvendünk.
Mint biokémikus széleskörü tanulmányokat folytatok a rákbetegségek különböző fajtáinak a gyógyítását illetöen. Az eredmények alapján meg vagyok gyözödve róla, hogy a spárga megállja helyét a rákbetegségek gyógyításában. A spárga tartalmaz egy bizonyos fehérjét, melyet “histones”-nek hívnak és aktiv szerepe van abba, hogy megakadalyozza a sejtek növekedését. Ez ókból hiszem azt, hogy a spárga birtokol olyan anyagot, mely normalizálja a sejtek növekedését. Ezek a tulajdonságok szerepet játszanak a rákbetegség legyőzésében és az egész testre üdítőleg hatnak.
Az FDA nem akadályozhatja a használata elterjedését. A US National Cancer Institute (US Nemzeti Rákbetegek Intézménye) általi jelentésben az áll, hogy a spárga a legmagasabban tesztelt növény, mely tartalmaz glutathione-t. Ezáltal sikeresen használható a rákbetegségek gyógyításában.
Kérlek terjeszd a hírt… ez a legönzetlenebb dolog, mit bárki megtehet.”
A Snopes.com szerint a fenti levél angol változata 2006 októbere óta kering a neten. Az oldal szerkesztői nem találtak rá sem a forrásként feltüntetett cikkre, sem annak szerzőjére, és a rejtélyes D.D.S. rövidítést sem sikerült megnyugtatóan megfejteniük. Ennek hiányában a levélben említett, csodás felépülésekről beszámoló történeteket egyszerűen mendemondának titulálják, hozzátéve azonban, hogy a spárgának lehetnek a rákgyógyítás szempontjából értékes tulajdonságai.
Zsenge, megvastagodott hajtásai fogyaszthatóak. Színe alapján megkülönböztetünk halványított (halványító, vagy fehér), lila és zöld spárgát.
A növény szárát jól emészthető rostok alkotják. A hajtások A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminban, folsavban gazdagok. Zsírtartalma jelentéktelen, nem tartalmaz koleszterint. Sok értékes aminosavat, köztük aszparaginsavat is tartalmaz, kalóriatartalma azonban csekély. Miután a hajtások nagy része, 93-95 százaléka víz, a maradék szárazanyag kevés kalóriát képvisel. 100 gramm spárgába mindössze 20 kalória szorult. Kifejezetten kevés benne a cukor, 100 grammban összesen 4 gramm szénhidrát van.
Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, sok káliumot, viszont nátrium tartalma alacsony. A nyomelemek közül ónt, szilíciumot, molibdént. A zöld klorofillban gazdag, több benne a C-vitamin és a karotin, mint a halványított változatában, ezért táplálékként is értékesebb.
Emellett a zöldspárga, szemben a halványítottal, tartalmaz 0,03-0,06% rutint és 25 mg protodioscint.
Gyógynövényként több évszázada számon tartják. Elsősorban vízhajtó és vesekő-eltávolító hatása ismert, vízhajtóként áttételesen a szívet tehermentesítve a keringésre is jótékony hatással van. Ugyancsak vízhajtó tulajdonságával van összefüggésben, hogy segíti a szervezet méregtelenítését. Szárított porát fogfájás kezelésére is használták. Kedvezően hat a belső elválasztású mirigyek működésére, és enyhe hashajtó hatású. A nyers spárgalé is egészséges, 4-5 hajtásból zöldségcentrifugával félcsészényi nyerhető. Túlzott fogyasztása nem javasolt köszvényes és veseköves, illetve erre hajlamos emberek részére. /wikipédiáról/
De ami a rák szempontjából tekintve ennél is fontosabb, hogy – a levélben írtaknak megfelelően – sok benne a glutation. Ez az antioxidáns megvédi a szervezetet a vírusok és a rák bizonyos fajtái ellen, valamint fontos szerepe van sejtképzési folyamatokban. A Snopes azonban – a National Cancer Institute-ot idézve – rámutat: ugyan több tanulmányban is szerepel, hogy ezen anyagok bevitelével megelőzhető vagy lassítható a rák kialakulása, az ezzel kapcsolatos klinikai vizsgálatok eredményei egyelőre igen ellentmondásosak. A Snopes végkövetkeztetése: nem biztos, hogy (nem) segít a spárga a rák ellen, de ez egyelőre nincs tudományosan bizonyítva.
Az About.com városi legendás oldala szerint az idézett újság – ahol a cikk állítólag megjelent – ma már nem jelenik meg, és a szerző neve is csupán ezzel az egy anyaggal kapcsolatban található meg.
A fenti levél akár hasznos is lehet, ha rábeszéli az embereket az egyébként valóban egészséges zöldségek fogyasztására, “az onkológus azt mondta, nem szükséges mennie hozzá 3 hónapig” típusú példamondatok azonban azt a téves képzetet kelthetik, hogy a zöldségek fogyasztása önmagában elegendő a gyógyuláshoz.
Tovább »
További egészség bejegyzések a Blogteren
