Quiche lorraine avagy "Szalonnás pite"
A Szalonnás pite nevet én impróztam gyorsba,mikor senki sem értette mit is akarok.A szalonna inkább sonka,tehát húsosabb semmint zsíros...de ki hogy szereti!!! Én megint és természetesen az egészséeges és reformos verzióját írom le,mert nálam még mindig nagyban fogyókúra van!!!És ennek a keretein belül én "Kvicsét" eszek minden reggelire!!!Harmadjára sütöttem meg!!Most már kicsit unom is,váltanom kellene,de nekem úgy bejött,mint fogyókúrás reggeli,hogy eszméletlen!És nem csak mint fogyókúrás reggeli,de mint étel is ott van a topon nálam!!! ..bár a férjem kifejezetten nem szerettte meg,sőt inkább fujj kategória,de ez esetben megengedem magamnak,hogy "hála..több marad nekem! *gonosz kacaj!*..."! :D
Hozzávalók:
Tésztához:
- 40dkg teljeskiőrlésű liszt
- 15-20dkg vaj
- max. 6 evőkanál víz
- kicsi só
Töltelékhez:
- 30deka húsos szalonna/sonka féle :)
- 3 fej nagy vöröshagyma
A töltelék részét képző "öntet" :
- 3tojás
- 3dl tejszín
- só,bors
- petrezselyem...
A ... arra való tekintettel,hogy minden ember más és minden nap nekem is más a számíze. Ezért szoktam kissebb nagyobb variálásokat eszközölni. A petrezselyem mellett szoktam használni snidlinget,apróra vágva,de van még egy rakás zöldfűszer,mindenki kísérletezze ki magának kedve és ízlése szerint! :) A hagyma és a "szalonna" mellé nem kér mást,teljesen jó így,de!!!Ha akarjuk ezt is színesíthetjük!!Például,kecskesajttal,feta sajttal,belekockázva,cukkinivel,vagy egyéb más dolgokkal,csak szerintem nem érdemes,bár még kis paradicsommal ki fogom próbálni,aztán majd elmesélem! :)
Elkészítés:
Először is a tészta:
A liszthez adjuk a sót, hozzá dolgozzuk a vajat,szerintem több részben adagoljuk,hogy lássuk mennyit kér ,aztán mikor úgy látjuk már,hogy elég bele,jöhet a víz,kanalanként.Itt mindig szokták mondani,hogy hideg legyen az a víz,a vaj miatt! :) Az arányokat úgy kell eltalálni,hogy jól gyúrható tésztát kapjunk..
És ezt azért mondom mindig így,mert szerintem hiába a pontosság,ez bizony szemmérték,és érzés dolga! Nekem nincs itthon konyhai mérlegem sem! Van két mérő edényem,egy kicsi meg egy literes! Kész! :)
A tésztát egy órán át pihentetjük a hűtőben. Aki nem akar ezzel foglalkozni annak ott a bolban vehető leveles tészta! :) Nem ajánlom,csak megjegyzem! :P Mikor letelt az 1 óra a tésztát kb. fél cm vékonyságúra nyújtjuk és a kivajazott-lisztezett pite formába helyezzük(ami nálam tortalap forma volt),olyan módon,hogy a szélein szépen körbe igazgatjuk a tésztát,hogy szép kis pereme legyen.De szerintem nem kötelező ez sem,a végén lesz egy szalonnás sütink pite helyett! :D De én úgy csináltam,hogy pereme is lett! :)
A hagymákat és a szalonnát nem túl apróra vágva olajon vagy vajon megdínszteljük,kicsi borsot lehet hozzá adni,de sót ne.Ha kihűlt mehet bele a feta mega zöldfűszerek.
A tojásokat a tejszínnel a kevés kis sóval és borssal összekeverjük,szép egyenletesre.
A tészta a formában,elosztjuk rajta szépen a hagymás-szalonnás(-sajtos...) keverékünket,ráöntjük a tojásos -tejszínes öntetet. Irány a sütő,200fok én alul felül sütésre állítottam,amikor már kezd szilárdulni az öntet a sütőben szórhatunk rá reszelt sajtot,de a nélkül is tökély!! Fogpiszkálóval ellenőrizzük ,hogy ragad e meég a töltelék!!! :)..ha nem,akkor kész is! :D
Jó étvágyat hozzá! :)
Idő: 2,5 óra kb.
Típus: Előétel,reggeli:),hidegtál része,uzsi,vacsi...perfetto!:)...molto perfetto!:)
Nehézség: gondban vagyok: mindenre írjam,hogy könnyű??...talán átlagos...de inkább könnyű :DDD
